En 1991, Bertrand Guernion et son frère, associés dans le GAEC des Villes Marottes à Hillion (Bretagne, France) se lancent le défi de produire des cochons sans antibiotiques et sans OGM, de la naissance à l’abattage. Après un long de travail de mise au point des techniques d’élevages en coopération avec des scientifiques, les premières ventes en direct se sont en 2003 auprès des particuliers et des restaurateurs. L’exploitation est dotée d’un atelier de découpe pour transformer les produits pour leurs 3000 clients réguliers.
– Circuit-court
– Transformation à la ferme
– Vente à la ferme
– Vente aux restaurants
– Charcuterie, saucisse
– Viande
M. Gernion
GAEC des Villes Marottes
22120 Hillion
La production de nourriture doit impérativement s’adapter aux grands enjeux d’aujourd’hui et à venir afin de tendre vers une société plus résiliente et durable (volonté
Dans l’archipel de Grebbestad, sur la côte ouest de la Suède, l’entreprise « Klemmings Oysters » travaille deux types d’huîtres : une huître plate Ostrea
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