marmite

Potage à l'épeautre

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A la découverte de l’épeautre !

Céréale ancienne adaptée aux sols froids et pauvres, elle présente de nombreux avantages environnementaux et nutritionnels. C’est tout un savoir-faire ancestral qui perdure.

Connue en boulangerie et pâtisserie, ses utilisations sont nombreuses. En cuisine, son goût de noix s’apprécie en salade, en risotto et particulièrement en soupe et potage.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 200 g d’haricots
  • 250 g de lardons fumés
  • 250 g d’épeautre perlé
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 branche de thym
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Poivre et sel
  • 1,5 litre d’eau

Préparation

Bonne dégustation !

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