
Copyright photo : Thierry Houyel
Produire local
La diversité des producteurs et le manque de moyens logistiques et d’infrastructure sont cités parmi les obstacles à la valorisation des produits locaux sur les territoires. Pour faire monter en compétences le territoire et les producteurs locaux, l’investissement dans des outils collectifs ou individuels de valorisation, de transformation, de stockage, de conditionnement et de commercialisation des produits alimentaires est une réponse.
Les ateliers de primo-transformation type légumerie, des halls-relais ou encore des outils mobiles sont autant d’outils qui permettent de diminuer voire mutualiser les coûts de production et de distribution.
Exemples d'expériences locale réussies :

La ferme de Knehtilä : Un modèle de production de denrées alimentaires et d’énergie véritablement durable
La production de nourriture doit impérativement s’adapter aux grands enjeux d’aujourd’hui et à venir afin de tendre vers une société plus résiliente et durable (volonté

Klemmings oysters
Dans l’archipel de Grebbestad, sur la côte ouest de la Suède, l’entreprise « Klemmings Oysters » travaille deux types d’huîtres : une huître plate Ostrea

La ferme biologique de Jukka Lassila
Jukka Lassila est agriculteur dans le village de Paijala à Tuusula en Finlande. L’exploitation est en agriculture biologique depuis 1998. La majeure partie de la